Hace poco Según el Tercer Monitoreo Ciudadano de Pesticidas en los Alimentos, se encontró en varios mercados de Lima, en fresas que fueron analizadas se encontró que exceden los Límites Máximos de Residuos (LMR) de pesticidas químicos establecidos en la normativa nacional.
El informe destacó la presencia de sustancias altamente peligrosas para la salud humana. Entre ellas, el clorfenapir, clasificado como potencial carcinógeno, y el fipronil, conocido por ser tóxico para la tiroides, los riñones y el hígado. El isocloseram, aunque menos estudiado, genera incertidumbre debido a la falta de información sobre sus efectos a largo plazo. El lufenurón puede causar bioacumulación y afecta órganos claves, mientras que el dimetoato, reconocido por su toxicidad, interfiere con las funciones hormonales. Finalmente, el profenofos tiene efectos neurotóxicos que ponen en peligro la salud neurológica de los consumidores.
Pero la situación es altamente preocupante debido a que en los mercados se expende productos como tomate, papa, cebolla, vegetales como apio, poro, lechuga, col, etc., que son consumidos frecuentemente en nuestra dieta diaria, como sabemos muchos de ellos son producidos por pequeños y medianos agricultores, que muchas veces exceden las aplicaciones de pesticidas para producir un producto libre de plagas y enfermedades.
Esto no es nuevo, hace muchos años los informes sobre análisis de límites de residuos químicos arrojan lo mismo, sustancias químicas que superan esos límites, pero que hacen los organismos del gobierno responsables de monitorear la calidad de los alimentos que permitan que se dispongan de alimentos libres de contaminantes químicos.
Es necesario que el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a través de la Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional, vele por la asistencia técnica de estos agricultores, dónde sean capacitados directamente en el campo para el mejor uso de las sustancias químicas para el control de plagas y enfermedades con la finalidad de producir alimentos sanos para nuestro organismo.
Actualmente la investigación y el desarrollo de productos orgánicos ha avanzado mucho, hoy en día se conocen extractos vegetales, microorganismos, fermentos o bioles, etc., que ayudan al control de plagas y enfermedades como también a su biofertilización.
La ley de seguridad alimentaria y nutricional N° 31315, establece el marco legal para el desarrollo de las políticas públicas sobre seguridad alimentaria y nutricional, tomando en consideración que el derecho a la alimentación es un derecho fundamental de las personas, reconocido por los acuerdos internacionales que el Perú ha suscrito.
Los consumidores tenemos el derecho a que los alimentos sean seguros para nuestro consumo.
